上海出張2日目の夕食は、前職の上司と同僚の3人で東北料理を食べに行きました。
東北料理は水餃子が有名ですが、実は蚕を食べる慣習があります!今回、私は産まれて初めて蚕を食べました。
↓蚕の素揚げ。

タンパク質豊富と言うかタンパク質です。
皮の中は柔らかいですが、心臓部分は固く色も黒いのでゴムみたいです。
皮は食べても食べなくても良いようです。
素揚げなので、店的には皮ごと食べれるように調理してあるのだと思います。
不思議な食感で病みつきになります。
味付けが塩味だけで東北料理にしては薄かったので、東北出身の元同僚は素揚げしないで炒め、醤油と唐辛子で味付けする方が美味しいと言ってました。
そちらも食べてみたいです。
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