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東北料理(蚕の素揚げ)

上海出張2日目の夕食は、前職上司と同僚と東北料理を食べに行きました。


東北料理は味が濃いのが特徴で、塩味の効いた鶏肉や餃子は有名ですが、実は蚕を食べる文化があります!


今回、私は産まれて初めて蚕を食べました。



タンパク質豊富と言うかタンパク質です。


中は柔らかいですが、心臓部分は固くて色も黒いのでゴムみたいです。

皮は食べても食べなくても良いです。

素揚げなので、店的には皮ごと食べれるように調理してあるのだと思います。

不思議な食感で病みつきになります。


味付けが塩味だけで東北料理にしては薄かったので、東北出身の元同僚は素揚げしないで炒め、醤油と唐辛子で味付けする方が美味しいと言ってました。


そちらも食べてみたいです。







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